This comes as a labor shortage has forced the country's 24/7 businesses to make adjustments.
これは、労働力不足により日本の２４時間営業の店が調整することを強いられた結果によるものです。
labor shortageは「労働力不足」です。
the countryは、日本を指しています。
24/7は、twenty-four sevenと読みます。twenty-four hours a day, seven days a week（週に７日、つまり毎日２４時間営業の店）という意味です。
adjustmentは「調整」で、make adjustmentsは「調整する」です。