They say the expanded trial will give them a better idea of how the shorter hours will affect operations.
会社側によると、対象を拡大した実験により、短縮営業が事業にどのような影響を与えるかについて、より把握できるとのことです。
expandedは「拡大された」という形容詞です。ここでは、実験の対象をフランチャイズ加盟店にまで広げることを指しています。
ここでのtrialは「実験」という意味です。
affectは「影響を与える」です。
influenceと比べて「直接的な影響」というニュアンスがあります。
operationは「事業」です。